- 현대인들은 인스턴트식품이 넘쳐나는 현시대에 소금과다 섭취로 인하여 발생되는 질병을 예방하기 위하여 정부에서도 소금 섭취를 줄이기 위하여 많은 노력을 하고 있는 실정입니다. 하지만 짠 음식에 입맛이 길든 사람이 하루아침에 음식맛을 바꾸기는 쉽지 않습니다.
이 때, 자연발효 숙성된 식초와 효소, 조청, 꿀, 배즙등으로만 이용하여 소스를 만들어 야채 샐러드에 섞어서  먹으면 신맛 때문에 소금을 전혀 넣지 않아도 싱겁다는 생각이 들지 않고 맛있게 먹을 수가 있어 건강한 몸을 유지하는데 큰 도움이 됩니다.

- 식초에는 여러 가지의 효능이 있으나 특히 식초는 산성이지만,
우리몸에 들어가면 알칼리성으로 변화시키기 때문에 꾸준히 자연발효 숙성된 가시오가피식초를 먹는다면 체질을 개선함으로서 각종 질병을 일으키는 산성체질을 약알칼리성 체질로 바꿔 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.

- 가시오가피식초를 꾸준히 마시면
우리몸에 쌓이는 젖산을 분해해 배설시키고 혈액순환을 좋게 함으로써
건강한 체력을 유지하는데 도움이 됩니다.

- 특히 가시오가피식초는 피곤하고 지친 몸을 회복에 도움을 줌으로 갑자기 무리한 운동을 했거나 과음, 야근으로 지친 현대인에게 몸이 피로할 때 마시고 자면 몸이 가뿐해지는 등의 건강증진에 도움이 됩니다.